CremeBrulee ya da Krem Karamel... Her ikisi de adını şekerin karamelize edilmesinden alan Fransız mutfağının en sevilen "sütlü" tatlılarındandır. Krem karamel için önce karamelize edilmiş şeker, servis kaplarının dibine konur ve üzerine pişirilmiş sütlü yumurtalı tatlı karışımı ilave edilerek soğumaya bırakılır. Ters çevrilerek çıkarılıp soğuk servis yapılır. Cremebrulee de ise sütlü yumurtalı tatlı karışımı servis kaselerine paylaştırılır, benmari usulü pişirilir. Her iki tatlının da karamelize olmuş şekerli kısmı servis edildiğinde üst kısmında kalmış olur. Birinde şekerin kıtırtısını duyar, diğerinde duymazsınız. Kadifemsi yumuşaklığı ile her bir yudum nefasetle yenir.

Malzemeler:

250 gr. Krema

250 gr. Süt

6 adet Yumurta sarısı

70 gr. Toz şeker

Bir miktar Limon kabuğu rendesi

1 paket Vanilya

Hazırlanışı:

1. Süt, krema, şeker ve limon kabuğu rendesini ufak bir tencereye koyup devamlı karıştırarak orta ateşte ılıtın.

2. Parmağınızın yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.

3. Yumurta sarılarını bir kasede çırpıp beklemeden tenceredeki sıcak karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın.

4. Vanilyayı da ilave edin ve tekrar karıştırın.

5. Isıya dayanıklı tatlı kaselerine paylaştırıp derince bir fırın tepsisine dizin.

6. Tepsinin içine iki parmak kadar su koyup önceden ısıtılmış 140 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

7. Soğuyunca buzdolabına koyun.

8. Servisten önce üzerlerine birer tutam toz şeker serpip pürmüzle yakarak şekeri karamelize edin.

9. Soğuk olarak servis edin.